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在苹果设备上设置短信黑名单并显示被拦截的号码，可以通过以下步骤进行。
1、打开“设置”应用。
2、滚动并查找“电话”或“短信/信息”选项，点击进入。
3、在该界面中找到“黑名单”或“阻止的联系人”或“过滤未知发件人”等选项，这取决于具体的iOS版本。
4、点击进入该选项，然后可以选择想要加入黑名单的号码。
5、一旦设置完成，来自该黑名单号码的短信或电话将被自动拦截。
6、若想查看被拦截的号码记录，可以在短信应用中查找“拦截”或“垃圾信息”等文件夹，这里会列出被阻止的短信和对应的号码。
苹果设备的不同版本在界面和步骤上可能存在细微差异，若无法通过以上步骤找到相关选项，可以考虑通过设备的用户手册或在线搜索特定版本的设置方法来获取更详细的指导。